MV17 // Rendez-Vous gourmands...

 

# MV17 >> Ateliers & Dégustations

10h – 14h : Dans le Gymnase (du samedi 7 au dimanche 15)

Le gymnase du 23ème Km, en plein coeur de MIEL VERT, est un espace spécialement réservé à la vente / dégustation de produits péï, produits frais, avec : 

- du miel et des produits à base de miel (gâteaux, sirops, spiruline, bijoux)
- des fruits confits, des fruits frais,
- des végétaux (fleurs...) et des légumes lontan,
- des aromates, des épices (gingembre, curcuma...),
- du sel, des huiles essentielles,
- de la viande péï
- et un espace Restauration "Bienvenue à la ferme"...
 

Une partie du fromage vendu au "marché" (par Dominique Bouchait >> Meilleur Ouvrier de France 2011 - Fromagers du Mont Royal) :

Chèvre frais

Triple crème

Marguerite (fromage de vache de 4 kg) D Bouchait

Parmesan

Comté

Napoléon de brebis (4 kg /fromage)

Mélimélo (4 kg / fromage)

César Régalis (2,5 kg / fromage)

Mignons de brebis...


// Dominique Bouchait // Fromager - MOF

En 2011, Dominique Bouchait, à la tête des « Fromagers du Mont Royal » à Montréjeau, a été dé- signé Meilleur Ouvrier de France à l’âge de 45 ans.

Son entreprise a conquis 24 pays, de l’Europe à l’Australie en passant par le Japon. Dans le cadre de Miel Vert, il vous invite au voyage à travers les fromages d’ici et d’ailleurs.

+ d'infos : http://www.fromagers-mont-royal.com/dominique-bouchait-et-son-equipe/dominique-bouchait

 
Photo-Colbac1

Quelques recettes à déguster (par Jérôme Colbac >> Artisan Traiteur) :

Bruschetta chèvre confiture de piment

Camarons sauce boursin ou takamaka - fromages de La Réunion

Tiramisu ananas ou patate douce

Banane plantain rôtie - lard fumé - Gouda

Salade - banane plantain - tomate - parmesan - céviche de daurade

Brie farcie au rougail (Mont Bébourg ) - fromage de La Réunion

Velouté de patate douce au fromage frais

Pintade combava - tartelette mousseline d'ignames

Samoussas aux légumes et parfum d'orient - fromage de brebis

Tarte boucané bringelle (lard fumé - aubergine) - Gruyère

Raclette d'ignamesPhoto-Colbac3

Risotto végétarien au curcuma...

// JÉRÔME COLBAC // Artisan – Traiteur >>Pyrénées Gascogne

Suite à des soucis de santé, l'Aacien basketteur décide de changer de carrière et se lance dans la cuisine.

A suivi des cours de cuisine à l'AFPA de Lyon et a directement enchaîné par un poste de chef cuisinier durant 8 ans dans un restaurant antillais.

A exercé comme chef dans une brasserie avec une cuisine traditionnelle, puis dans des cuisines collectives, et chef dans un restaurant gastronomique. Depuis juin 2009, s'est mis à son compte.

S'étant entouré au fil du temps de partenaires tels des propriétaires viticoles, des maraîchers locaux et quelques grands chefs mais aussi avec des MOF notamment avec Dominique BOUCHAIT (création de recettes autour de leurs produits), il souhaite valoriser et revisiter les produits du terroir.

Donne des cours de cuisine aux particuliers (enfants - adultes)

Repas pour des assemblées de MOF au château MONTUS (qui est le plus grand vignoble du MADIRAN).

    + d'infos : https://www.facebook.com/Soci%C3%A9t%C3%A9-C-pasdelatarte-1089215217785940/

 

 

logoToquesBlanches
LES TOQUES BLANCHES DE LA REUNION sont présentes à Miel Vert 2017 :
  • Démonstration de cuisine 

  • Découverte de produits lontan

  • Dégustations gratuites 2 fois par jour (10h et 14h)

 Cette association présidée par Mr Jean DUTRUEL est composée de chefs cuisiniers et de chefs de service des métiers de bouche de La Réunion.

Elle véhicule les valeurs de partage, de mise en valeur des produits d'antan, de formation pour les jeunes ...

 

+ d'infos : http://www.123siteweb.fr/lestoquesblanchesdelareunion1/

   

 
SICALAIT
 : la Société d’Intérêt Collectif Agricole a pour objet le développement de la production laitière à La Réunion.

SICALAITPendant tout Miel Vert 2017, elle propose de nombreuses activités ouvertes au public : 



-  Vente de lait frais au verre ou au litre 

- Traite des vaches chaque jour à 17h

- Vente de fromages
Mascotte Sicalait

- Quizz sur les fromages de La Réunion

- Animations multiples avec un présentateur spécialisé dans les produits laitiers et de nombreux goodies Sicalait à gagner

- Concours de Selfie Facebook (selon le nombre de "J’aime" 1er prix 150 € de bons d’achats dans les magasins SICALAIT, 2ème Prix 100 €, 3ème 50 €

- Concours de dessin enfant (selon le nombre de "J’aime", avec cadeau pour l’enfant gagnant)

- Exposition Photos

- Concours de vaches laitières dimanche 15 janvier 2017

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+ d'infos : : https://www.facebook.com/sicalaitplaines/